Il a neigé lundi ... Ca a glissé mardi ...

Ce jour juste un billet d'humeur ...

Lundi il a neigé ... de quoi être de bonne humeur dès le matin ...

"La neige possède ce secret de rendre au coeur en un souffle la joie naïve que les année lui ont impitoyablement arrachée" extrait de "Pointe-aux-Coques"

Mais quand vient le soir ... Dur dur de regagner son chez soi !

J'ai ainsi galéré pour rentrer chez moi, mais la note positive a été de pouvoir papoter avec une personne inconnue jusqu'alors ! Et découvrir qu'étant en région parisienne, habitante de la même ville, nous étions originaires de la même région de France ... le monde est petit !

Ptite photo souvenir ... et non ce n'est pas la région parisienne !

Mardi ... Ca a glissé ...

La neige avait laissé place à de l'eau par endroit, les pas avaient nivellés la neige et ce qui devait arrivé arriva ... une patinoire "naturelle" avait pu se forme pendant la nuit !

Ayant marché dans plusieurs villes ce jour, j'ai pu noter des différences notoires quand à la praticabilité des trottoirs !

Alors avis aux maires ... cela serait bien de prendre en compte non pas que les routes mais aussi les trottoirs !

Mais je n'oublie pas les habitants des maisons ... Merci de déblayer devant chez vous, n'oubliez pas que vous avez la responsabilité du trottoirs face à votre maison ...

Voilà mon billlet d'humeur ...

Mercredi ... Températures encore plus basses ... Couvrez vous !

Galette des rois ... faite maison !

La période des gourmandises se poursuit ...

Nous arrivons à l'épiphanie dans quelques jours, et le premier dimanche qui suit le Nouvel An, il est de tradition de déguster une galette des rois !

Cela fait plusieurs années que je cuisine moi-même cette galette des rois ... j'ai testé plusieurs recettes, plus ou moins à mon goût ...

Voici celle que j'ai utilisé pour la première galette de l'année 2009 (ben oui, je suis gourmande et je crains de tenter une autre recette prochainement )

GALETTE DES ROIS

Pour 6 pers

• 2 Pâtes feuilletées
• 125 g d’amandes en poudre
• 125 g de sucre glace
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs (et 1 jaune d’œuf)
• 1 cuil. à café d’arôme d’amande amer
• 2 cuil soupe de rhum

1 – Mettez les amandes en poudre dans une poêle et les faire blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule (je ne le fais pas à chaque fois … cela dépend du temps que j'ai).
Mettez dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez le sucre glace
2 – Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit souple, puis ajoutez le mélange poudre d’amande / sucre glace. Ajoutez les œufs, le rhum et l’extrait d’amande amère. Mélangez.
3 – Répartissez la frangipane préparée entre les deux disques de pâte feuilletée. Dorez le dessus au jaune d’œuf, puis quadrillez-le.
Faites cuire pendant 30 mn à four préchauffé th 6 (180°C)

Surtout n’oubliez pas la fève !

Pendant la cuisson :

Fin de cuisson :

Vous en prendrez bien une part ?

Dégustation de marrons ...

Comme je vous l'avais précisé dans un précédent post, mon Chéri m'a offert des marrons glacés ... pas ceux achetés en supermarchés ... non acheté chez un confiseur parisien !

Mais d'abord comment fabrique-t-on un marron glacé ?

D'abord, il faut avoir des marrons de très grande qualité ... et la savoir faire d'un maître confiseur ... Il paraitrait que la préparation des marrons glacés n'est plus présentées aux apprentis patissiers ... sacrilège !

De nombreuses étapes sont nécessaires pour arriver au marron glacé que nous pouvons savourer.

Une cuisson vapeur est nécessaire, pour permettre d'extraire le marron de son écorse, une partie de ce travail nécessite un travail manuel (ôter les nervures au couteau).

A ce stade de la fabrication, le marron est très fragile, très friable ... il faut être plus qu'attentionné si l'on veut obtenir des marrons entiers ! Ils sont confit avec du sucré parfumé à la vanille, glacé sous une cascade de sucre glace ... et sécher pour obtenir leur aspect brillant.

Toujours aussi fragile, l'étape d'emballage dans de beaux papiers doré est faite en manuel ...

Dégustation du marron glacé ...

Pour moi, un marron glacé de bonne qualité ne doit pas être sucré ! Le sucre glacé doit être en quantité infime, ce qui donne une note légérement sucrée ... pas trop vanillé !

Le marron doit "fondre" dans la bouche, ne pas s'effritant lorsqu'on croque dedans ... parce que je ne conçois pas de manger en une seule bouchée cette délicate gourmandise !

et gourmande comme je suis ... je n'ai pu résister à cette délicieuse barquette aux marrons lorsque je suis passée chez mon patissier !

Quelle gourmande !

Meilleurs Voeux pour l'année qui débute ...

Une nouvelle année débute ... Bonne Année 2009 !

Maintenant place aux résolutions ... Je vais y réfléchir !

Peut-être bouger plus ?

faire du sport ?

croquer la vie à pleine dent ?

poursuivre mes efforts pour éviter les achats complusifs ?

essayer d'être plus "modeuse" ?

La liste risque d'être longue ...