jeudi 19 décembre 2013

Gourmandises de Noel ... Bûches traditionnelles ou revisitées !

La bûche de Noël ...
Traditionnelle ou revisitée comme c'est le cas de plus en plus souvent ... 
Un gâteau de saison ... 
Un gâteau riche en souvenirs,
Un gâteau qui a une signification un peu particulière pour moi !
Mon gâteau d'anniversaire depuis longtemps ... 

Eh oui ... Née un 23 décembre ...
Il était très difficile d'avoir un gâteau d'anniversaire en pâtisserie à cette période de l'année.
Les pâtissiers étaient focalisés sur la traditionnelle bûche de Noël
Maintenant ... 
On trouve plus de choix et de nombreux pâtissiers ont revisité la bûche ... 
Alors j'arrive parfois à avoir un "vrai" gâteau d'anniversaire !

Alors place au rêve ... 
Et à ma sélection de bûches de Noel 2013 ... et gâteaux de Nouvel An !

Flocon Ispahan de Pierre Hermé

Ispahan, un classique chez Pierre Hermé ... fait d'un biscuit macaron, d'une crème aux pétales de rose, framboise et letchis. Des notes que j'affectionnne ... 
Et quand j'ai aperçu ce gâteau en forme de demi-sphère ... J'ai craqué de suite !
Sa forme, les délicates pétales de rose entourant le gâteau, et les flocons de neige ... tout en finesse !  
Un gâteau idéal pour Nouvel An ... mais j'en ferais bien mon gâteau d'anniversaire !

Bûche infiniment citron de Pierre Hermé


J'aime beaucoup le citron ... Et cette bûche a attiré mon attention ... Faite de pâte sablée au citron, de biscuit imbibé de citron, de crème chantilly au citron, de citron confit de citron et de citron confit maison ... Un 100% citron qui aurait eu toute sa place dans mes gâteaux d'anniversaire ! La présentation est très jolie ... Par contre, je ne suis pas certaine que ces notes citronnées plaisent à tout le monde !

Bûche Lenotre, par Louis Albert de Broglie ... 

La traditionnelle bûche de Noël a été revisitée ... C'est ainsi un jardin d'hiver à la française qui est proposé ... Un régal pour les yeux ! 


 Bûche de chez Angelina


Une bûche plutôt traditionnelle ... chocolatée, et parée de dorures ... Chocolat, poires caramélisées et croustillant praliné ... Des notes plutôt basiques, mais des valeurs sures ! 


La « 227 » de Carl Marletti



Une bûche parée de volants chocolatés, qui renferme un biscuit moelleux aux agrumes, un crémeux à la pistache, des framboises fraîches et une mousse au citron vert. Une belle robe rose entoure cette bûche ... très féminine ... 
Et encore une fois ... les notes proposées me plaisent ...


 La « Nuit Blanche » de Hugo et Victor   


La présentation de cette bûche, traditionnelle tout en étant revisitée par sa présentation. Tout de blanc ... C'est une bûche à la vanille de Madagascar avec un coeur crème à la châtaigne et au marron glacé ... Une bûche de saison ... Vous ne trouvez pas que cela ferait un beau gâteau d'anniversaire ?! Enfin, j'avoue, je ne sais pas où je poserais mes bougies !

  
Boule de Noël rouge par Cyril Lignac




Un gâteau parfait pour Noël, un gâteau qui pourrait remplacer aisément ma fameuse bûche ... Une ganache vanille bourbon, un crémeux de marrons confits sur un biscuit croustillant, une boule de Noel recouverte d'un velours de chocolat rouge ... Superbe !


Et une petite dernière ...

Bûche Blancs et Merveilles de Dalloyau -


Une bûche revisitée ... Pas tout à fait une bûche, mais presque ...  Une base craquante recouverte d'une mousse au chocolat au lait de Madagascar parfumée aux agrumes, recouverte d'une légère crème de meringue et d'une compotée de bergamote. La présentation est originale ... et je la trouve jolie ! 


 Vous me connaissez ... 
Je suis une gourmande incorrigible ...
Et j'aime les gâteaux originaux avec une belle présentation !
Souvent je craque d'abord sur la forme du gâteau .. 
Cela est encore le cas avec ces bûches traditionnelles ou revisitées !
 C'est un plaisir pour les yeux ... et mes papilles seraient contentes !
Je sais déjà que je n'aurai pas un de ces gâteau pour Noël (ou mon anniversaire) ... 
Mais pourquoi pas à Nouvel An ?!


Et vous, 
Craquez-vous sur ces superbes bûches ?
Quels sont vos gâteaux d'anniversaire préférés ?


17 commentaires:

  1. chez nous,c est buche glacee,pas de gateau apres un gros repas,sinon elle restait tjr..du coups j ai trouvee cette alternative ;o)

    Pour le gateau d anniv chez nous c est tjr le mm,au chocolat noir avec une couverture chocolat pour y mettre des bonbons multicolores que mon cadet met avec serieux differament pour chacun de nous ;o)

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    1. Les bûches glacées ... C'est vrai qu'après un repas assez copieux c'est plus facile a digérer ;-)
      Et cela doit être attendrissant de voir la distribution des bonbons :-)

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  2. Mon dieu que ça a l'air succulent !

    Un nouvel article "Spécial idée de Noël" vient d'être publié, viens nous rendre visite sur lespetitestables.blogspot.fr :D

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  3. C'est super original!!Surtout celle en forme de boule de sapin!!!En plus ça à l'air trop déliciousss!!! :)
    xx
    Jade
    (PS: concours sur mon blog)

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    1. Toutes sont originales en fait ;-)
      Je vais venir
      Bises

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  4. je les trouve magnifiques
    bonne soirée

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    1. Elles valaient bien un billet ;-)
      Bonne soirée.

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  5. oh bon anniverdaire! ce sera une buche chocolant mandarine!
    bise

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    1. Merci :-)
      Miam chocolat et mandarine doivent être délicieux ensemble !

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  6. Mon dieu comme c'est beau! Je regardais justement un reportage ce soir avec la "cuisine d'exception" et leurs buches avaient l'air aussi bonnes que splendides.. Exactement comme ta sélection! *ça y est, j'ai faim*

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    1. C'est avant tout un régal pour les yeux ... Et ensuite les saveurs :-)

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  7. Je ne suis pas très buche mais il y en a bien une ou deux dans ta liste qui me plairait bien et notamment la buche blanche qui doit être aussi bonne que belle à présenter !

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