Pour terminer l'année en gourmandise, cette année j'ai décidé de préparer moi-même le dessert ! Mon choix s'est porté sur un tiramisu aux marrons ...
Pour 6 personnes :
- 240g de crème de marrons
- 250g de mascarpone
- Environ 10 boudoirs
- 1 boîte de demi-poires au sirop
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- cacao en poudre
Place à la préparation :
1/ Découpez les poires en fine lamelles ou petits dés. Gardez un peu de sirop dans un plat.
3/ Séparez les blancs des jaunes
4/ Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez à la crème "mascarpone - marrons", puis mélangez.
5/ Montez les blancs en neige bien ferme.
6/ Incorporez délicatement les blancs au mélange, jusqu'à obtenir une crème homogène et aérienne.
7/ Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop conservé en début de recette. Pour celles et ceux qui le souhaite vous pouvez ajouter un peu de rhum (facultatif)
8/Il ne reste plus qu'à dresser les verrines ou le plat par couche :
- Répartir du boudoir dans le fond
- Incorporez des poires,
- puis de la crème "mascarpone - marrons"
- Un peu de boudoir
- Encore une couche de crème "mascarpone - marrons"
- et enfin saupoudrez d'un peu de cacao amer !
Il ne reste plus qu'à attendre ce soir pour les déguster !
Bon réveillon à toutes et à tous ...